Tartare de truite

Préparation : 20min
Repos : 3h

Pisciculture De Monchel : Tartare Truite

Ingédients

  • 700g de filets de truites
  • 20cl huile d’olive
  • 10g fleur de sel
  • 2 échalotes
  • Aneth
  • Citron

Préparation

  • Désarêter les filets de truites
  • Découper les filets en dés de 7mm
  • Emincer les échalotes
  • Mélanger le tout avec une pincée d’aneth 
  • Ajouter la fleur de sel et l’huile d’olive
  • Mélanger
  • Ajouter le jus d’un citron
  • Laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures
  • Avant de déguster, rajouter du citron en fonction de votre goût